La curiosa técnica de cocinar animales aún vivos

En todo el mundo comen animales vivos, pero en el continente asiático es tan común que tienen una técnica especifica para esto...


El Ikizukuri

El Ikizukuri es una técnica en la que preparan una receta a base de animales vivos, una de las tantas habilidades que hemos mencionado en Buzz donde los animales se comen vivos. Básicamente el Ikizukuri podría decirse que es la técnica constante de preparar sushi por no cocinarlos, sin embargo, va mas allá porque en muchas ocasiones no se mata al pez o al animal, en realidad, buscan la manera incluso de que su corazón queda palpitando ¿El motivo? Muchos piensan que se pierde el sabor exquisito cuando se muere.

Procedimiento del Ikizukuri

En Asia el Ikizukuri es una técnica muy aceptada por muchos restaurantes, tanto que el procedimiento para el Ikizukuri es muy sencillo pero ambas partes (chef y consumidor) deben estar de acuerdo, ya que es una técnica un poco asquerosa para algunos pero que para algunos produce una exquisitez inigualable.

  • El chef junto al cliente eligen al animal que van a cocinar
  • Se corta en rodajas pero sin matar al animal
  • Se cocina junto a otros ingredientes que no lo maten
  • Se sirve vivo e incluso moviéndose en el plato
  • Se come como cualquier tipo de comida

Te preguntaras entonces ¿Qué ocurre con estas personas? Es decir, ellos hacen todo tipo de técnicas para no matar al animal, para dejarlo vivo y que sufra de alguna manera mientras lo comen, una técnica sin corazón prácticamente pero muy popular en los restaurantes asiáticos ¿Quién en sus sano juicio se come un animal vivo?

Platillos más populares

Sin lugar a dudas en todo el mundo hay algunas exquisiteces que para muchos es muy asqueroso, pero para esos países puede ser lo mejor de la cocina. Pero ¿Qué podemos hacer? Si lo aceptan en los restaurantes, desde acá no podemos hacer nada, pero veamos de qué animales se tratan:

  • Nakji o mejor conocido pulpo pequeño
  • Erizos de mar aun con nervios activos
  • Larvas en el queso Casu Marzu
  • Murciélagos en sopa de fruta
  • Tarántulas, ranas y camarones


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